危地馬拉 Cascara 咖啡櫻桃茶

卡斯卡拉（Cascara），通常也稱為“咖啡櫻桃茶”，是咖啡櫻桃的干燥外皮。它被認為是咖啡製作過程的副產品，如果不用作堆肥，通常會被大量丟棄。然而，最近，Cascara煙熏作為一種令人興奮，新穎而又美味的食材，在特種咖啡領域中廣受歡迎。畢竟，美麗的咖啡來自美麗的櫻桃-為什麼要浪費呢？  

這種暗紅色，曬乾的果皮具有殼狀，皮革狀的質感，並具有茶樣的注入效果。味道與烤咖啡豆截然不同-甜，有點像玫瑰果或李子那樣的蛋art，像蜂蜜一樣醇厚。儘管咖啡因含有咖啡因，但咖啡因含量比煮咖啡低約1/4至1/8。  

您也可以用它進行很多探索-可以製成糖漿，也可以將乾燥的睫毛膏用作“咖啡粉”，將其磨碎並與小麥粉混合以用於烘烤。品嚐肉桂和肉荳蔻等香料以使其更溫暖，更芳香，這也是一種享受它的已知方法。 

我們熱愛在Kurasu引進Cascara的原因不僅僅是因為它特別高品質，華麗的Cascara，還因為我們認為這是一種絕佳的循環再造方式。如上所述，Cascara在大多數時間都被丟棄，有時甚至會造成水質污染。食用Cascara意味著減少浪費，減少污染，為咖啡種植者開闢新的收入來源，同時享受與咖啡櫻桃的奇妙而奇妙的相遇。

釀製美味的睫毛膏真的很簡單，不需要任何技術。

唯一的調整是沖泡的比例和持續時間，您可以根據自己的口味調整。即使浸泡較長時間，其卓越的品質也不會造成澀味或消極感。 

這是我們在咖啡廳中做的事情：

1. 準備7.5g的Cascara。預備200g，大約96攝氏度（204華氏度）熱水。Cascara與熱水的比例大約為1:30（1：25〜1：35）似乎效果最好。
2. 將熱水直接倒入玻璃杯中，大約200g。
3. 攪拌Cascara，用勺子劇烈攪動幾下。 
4. 4-5分鐘後可以過濾Cascara。飲得